|
|
Linzensoep Met Hamschijf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. gedroogde linzen--1 hamschijf van ca.300 gr.--1 kleine selderijknol van ca.300 gr.--peper u.d.m.--worcestershiresaus--2 eetl. fijngehakte peterselie en/of bieslook.
Voorbereiding:
Zet de linzen drie uurtjes in de week met 6 dl. water.
Bereidingswijze:
Zet de linzen met de hamschijf en met het weekwaterop. Breng dit op hoog vuur aan de kook en schuim het oppervlak enige malen goed af. Temper dan het vuur en laat dit 1 uur en 3 kwartier zachtjes trekken tot de linzen gaar zijn.
Boen ondertussen de selderijknol schoon, snijd de knol in plakken, schil ze en snijd ze vervolgens in dobbelsteentjes. Zet de blokjes selderij op met 4 dl. water waar wat zout is aan toegevoegd. Kook de selderij net zolang tot een puree is ontstaan.
Neem de hamschijf uit de pan met de linzen en voeg de selderijpuree aan de linzen toe. Roer alles goed door elkaar en breng de soep op smaak met zout, peper en een paar druppels worcestershiresaus. Snijd het vlees in kleine stukjes en voeg ze aan de soep toe.
Roer vlak voor het opdienen de groene kruiden door de soep.
|
|
|